Die Gurke

Ich gurke herum, du gurkst herum. Das Verb „herumgurken“ findet man tatsächlich im Duden. Das Beispiel dazu lautet: „Er ist gestern mit seinem Velo in der Stadt herumgegurkt.“ Warum man die Gurke mit herumfahren in Verbindung bringt, können wir nicht beantworten, möglicherweise weil sie krumm ist und man beim herumgurken ziellos in der Gegend herum tuckert.
Im Supermarkt ist die Gurke allerdings meistens gerade. Dies liegt daran, dass mehr gerade Gurken in eine Kiste passen, als gekrümmte, somit sind die Transportkosten geringer. Auf dem Feld wachsen aber gerade wie auch krumme Gurken.
Die Gurke gehört zur Kürbisfamilie und weist einen sehr hohen Wassergehalt von 96% auf. Das macht sie zum idealen Snack – gesund, kalorienarm und eben: reich an Wasser. Sie ist nur begrenzt haltbar und kälteempfindlich. Darum sollte sie nicht unter 12 Grad Celsius gelagert werden, da sie sonst weich und fleckig werden und faulen kann. Ausserdem sollte man sie nicht neben Ethylen abgebenden Früchten wie Äpfel und Kiwis aufbewahren. Gurken, die bitter schmecken, sollte man nicht mehr essen, da sie bereits das giftige Cucurbitacin gebildet haben.
In der Schweiz wird die Gurke vor allem roh gegessen, in Asien aber wird sie gekocht und in Curries und Chutneys verwendet.

1.2.1 Ernährung_Gurke




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