Ein leckeres gefülltes Pita-Brot

Ein superschnell zubereitetes Mittag- oder Abendessen. Gesund und schmackhaft.

Für 2 Portionen braucht man:

  • 400 g Randen (am besten schon vorgekocht)
  • 2 Schalotten
  • Olivenöl
  • Salz
  • ½ TL Chiliflocken
  • 2 EL Orangensaft
  • 100 g frischen Salat
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Pita-Brottaschen (à ca. 65 g)
  • 100 g Hüttenkäse

Den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.
Die Randen und Schalotten in schmale Streifen schneiden. Diese dann mit Öl, etwas Salz, den Chiliflocken und dem Orangensaft (1El) mischen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen (Ofenmitte) für 30-35 Minuten garen.

Den Salat waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Mit 1 El Orangensaft, Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen.
Die Pita-Brot-Taschen nach Packungsanweisung zubereiten.
Nun mit der Randen-Mischung, dem Salat und dem Hüttenkäse füllen. Fertig. Guten Appetit!

Das Rezept kann natürlich nach Belieben abgeändert werden.
Für unsere Variante rechnet man mit 382 kcal, 15 g Eiweiß, 13 g Fett, 48 g KH pro Portion.

1.5.1 Ernährung_Randen




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