Gesundheitsmythos Nr.2

Heute beschäftigen wir uns wieder mit Gesundheitsmythen, decken sie auf und werden nochmals etwas gescheiter. Und dann können wir mit erhobenem Haupt zu einer unwissenden Person hin und sagen: Das stimmt imfall so nicht!

 

Spinat soll man nicht wieder aufwärmen

Gute Nachrichten für Tupperware-Fans, die Essen am liebsten in grossen Mengen zubereiten und sich an den Resten erfreuen: man darf Spinat aufwärmen, Kühlschrank sei Dank.

Spinat enthält je nach Anbauweise besonders viel Nitrat, wie übrigens auch Kohl und Rettich. Wenn sich, wärmebedingt, bestimmte Bakterien ausbreiten, können diese das Nitrat in Nitrit umwandeln – und dieses ist giftig! Da aber Kälte diesen Prozess stoppt, kann gekochter Spinat, sofern er nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde, wieder aufgewärmt werden.




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