Der Sanddorn

Wer bei Sanddorn an eine Sandburg denkt, liegt thematisch etwas daneben. Aber nur «etwas», da Sanddorn durchaus mit Sandstrand in Verbindung gebracht werden kann. In den Küstenregionen Norddeutschlands wird der Busch dieser aussergewöhnlichen Beere nämlich als «Nutzpflanze» zur Befestigung von Dünen und Dämmen eingesetzt. Das Gewächs ist ein Überlebenskünstler, der in den Sanddünen der Nord- und Ostsee als Strauchgewächs jeglicher Witterung ausgesetzt ist und mit sehr wenig Zugaben aus der Natur eine erstaunlich wertvolle Frucht hervorbringt. Damit kann das Strauchgewächs, bzw. die am Strauch wachsende, saftreiche Beere viel mehr als nur den Sand da behalten, wo er sein soll. Sanddorn wächst nicht nur in den Dünen. Der stachelige Busch bevorzugt zwar raues Klima und losen kalkhaltigen Sandboden, ist aber auch an felsigen Hängen zu finden.

Die Karriere der «Zitrone des Nordens» begann in der Ex-DDR, wo Südfrüchte meist Mangelware waren. Der Sanddorn stellte eine wichtige Vitaminquelle dar. Heute gibt es Sanddorn als Saft, Mus, Tee, Sirup und in vielen weiteren Formen in Supermärkten, Reformhäusern oder Bioläden. Da die Beeren sehr sauer sind, werden sie selten in ihrer rohen Form verzehrt. Bei einer schonenden Verarbeitung und mit Schale gepresst bleiben die meisten Nährstoffe erhalten. Und das sind nicht gerade wenige: Neben dem bereits erwähnten Vitamin C bietet Sanddorn auch eine Fülle an B-, E- und A-Vitaminen. Der sehr hohe Gehalt an Vitamin B12 sowie Omega-3-Fettsäuren macht die Frucht noch wertvoller.
Diese Kombination macht Sanddorn für verschiedene Zwecke und Situationen interessant. So ist die Beere gerade für Vegetarier eine gute Quelle für Vitamin B12, das ansonsten vor allem in Fleisch vorkommt.

Der hohe Vitamin C-Gehalt der Frucht unterstützt die Leistungsfähigkeit des Körpers. Weiter wird durch die Einnahme von Sanddornfrüchten die körpereigene Abwehrkraft bei Infektionskrankheiten gestärkt. Für die Haut wirkt das Öl aus dem Fruchtfleisch regenerierend und entzündungshemmend. Das Sanddornkernöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, welche das Cholesterin und das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen.

 

Tipp:

Power-Sanddorndrink (Für 4 Personen)

Zutaten:

400 g Ananas, frisch
3 EL Sanddorn-Fruchtaufstrich
1 Packung Vanillezucker
6 dl Wasser( Fruchtsaft nach Wunsch)
1 Becher Naturjoghurt
1 Handvoll Nüsse

Alle Zutaten mit dem Mixer pürieren und dann geniessen. Energie für Geist und Körper!

 

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