Rezept leicht & gesund: Taboulé-Salat

Für einen frischen, leichten Taboulé-Salat braucht man:

250 g Couscous
4 dl Gemüsebouillon, fettfrei
1 Zwiebel
1 Salatgurke
3 Tomaten
150 g Thon, rosé
¼ Zitrone, abgeriebene Schale
5 EL Zitronensaft
1 ½ dl Olivenöl
2 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
1/2 Bund grossblättrige Petersilie
10 Pfefferminzblätter

Den Couscous in eine Schüssel geben und die aufgekochte Gemüsebouillon darüber giessen. 10 Minuten stehen lassen und danach mit den Händen oder einem Löffel gut mischen. Die Gurke schälen, halbieren und in dünne Scheiben, die Tomaten in Schnitze schneiden. Zusammen mit den gehackten Zwiebeln alles mit dem Couscous mischen. Den Thon auflockern und beigeben. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackte Petersilie unter den Salat mischen. Zum Schluss noch mit Pfefferminzblättern garnieren.

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Dieses und viele weitere leckere Rezepte findest du auf der Website von 5 am Tag.

 




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