Food Trends

«Flower Sprout», in den USA auch als «Kalette» bekannt, ist eine Hybridpflanze und somit keine ursprüngliche Form von einem Grundnahrungsmittel. Das heisst, sie kommt so nicht in der Natur vor. Flower Sprout wurde auf traditionelle Weise über 15 Jahre von einem britischen Gemüsesaatguthaus gezüchtet. Es ist eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl und hat einen leichten und milden, nussigen Geschmack. Die guten Eigenschaften der Eltern hat er ebenfalls mitbekommen und sogar noch erhöht. Das neue grüne Lebensmittel ist eine reiche Quelle für Nährstoffe, insbesondere Vitamin K und C, sowie die sekundären Pflanzenstoffe, deren Eigenschaften in der Krebsprävention geschätzt werden. Der Flower Sprout ist nicht nur gesund, sondern auch ein Hingucker und lässt sich sehr leicht zubereiten. Saison hat er von September bis Dezember.

 

5_4_1 Rosenkohle Ernaehrung




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