Gesundheitsmythos: Karotten sind gut für die Augen

Mit Karotten – anstelle von Brillen – der Sehschwäche entgegenwirken, wie denn das bitteschön? Das Gemüse vor die Augen halten hilft nichts, es allerdings in deine Ernährung einzubauen kann unter Umständen Gutes für einen scharfen Blick bewirken. Allerdings kann die beste Karotte der Welt nichts gegen Probleme mit der Sehschärfe helfen, wenn sie nicht durch den Mangel an Vitamin A entstehen, sondern durch Brechungsfehler des Lichts im Augapfel.

In Karotten sind viel Carotinoide enthalten, woraus das fettlösliche Vitamin A gebildet werden kann. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle im Sehvorgang, weil es ein Bestandteil des Sehpigments der Netzhaut ist. Dieses wiederum ist wichtig für die Weiterleitung des Nervimpulses ans Gehirn. Funktioniert die Weiterleitung nicht ideal, kann es zu zahlreichen Störungen im visuellen System kommen. Bei einem Mangel an Vitamin A kann es z.B. zu einer Störung der Dunkeladaption, Nachtblindheit und Xerophtalmie, einer Austrocknung der Binde- und Hornhaut bis hin zur Erblindung führen. Mangelzustände kommen vor allem in Entwicklungsländern vor.

 

Wo kriege ich also das Vitamin A her? Vitamin A wird durch die Nahrung aufgenommen, 95 % des gesamten Vitamin A-Bestandes werden in der Leber gespeichert. Das Vitamin A kommt vor allem in Eiern, Milchprodukten und Fisch vor. Sehr viele Carotinoide – also Provitamin A – gibt es nicht nur in Rüebli, sondern auch in Kürbis, Aprikosen, Mango und grünen Gemüsesorten wie Spinat oder Krautstiel.

 

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